Page 109 - Delf Ado B1 nouveaux formats

qu’on appelle les « paléos ». Les « paléos » soi-même et les manger telles quelles. Il faut
consomment des produits non transformés, aussi privilégier le fait-maison, cuisiner à la
comme au temps du paléolithique, justement. maison plutôt que de prendre des plats tout
Ils vont manger de la viande, des légumes, faits, des plats préparés car ils sont souvent
des baies mais pas de produits laitiers, par trop salés et on l’ignore aussi, ils sont souvent
exemple. Le plus : des acides gras. C’est bon trop sucrés.
pour notre organisme. Le moins, c’est un Journaliste — Et le bio, est-ce qu’il faut aussi
régime alimentaire très riche en protéines et le privilégier ?
donc ça peut abîmer nos reins. Les crudivores, J.-C. Battaria — Ah mais bien sûr ! Il est
eux, ils vont consommer cru. C’est bien, recommandé d’aller progressivement et le
ça préserve les vitamines. Mais attention, le plus possible vers le bio, de choisir aussi des
moins, c’est que la cuisson, elle, ben parfois fruits et légumes de saison et des fruits et
elle permet de détruire certaines bactéries. légumes récoltés à proximité, car désormais
Et puis, certains aliments sont beaucoup notre empreinte écologique sur notre
plus difficiles à digérer s’ils sont crus. Bref, alimentation est prise en compte. Si on
on pourrait multiplier les exemples. Ce qu’il consomme des produits qui viennent de pas
faut retenir vraiment pour une alimentation loin, eh bien notre empreinte carbone est
saine et équilibrée, c’est qu’il faut éviter les diminuée. Il faut choisir les farines les moins
extrêmes, c’est-à-dire arrêter de manger raffinées possible, le pain brun...
totalement d’un aliment ou d’en manger trop. Journaliste — Le pain complet...
J.-C. Battaria — Exactement. Le pain complet et
Exercice 3 p. 114 Piste 16 puis, en ce qui concerne les produits laitiers,
eh bien là, c’est à consommer sans excès.
Journaliste — Viennent d’être dévoilées, Journaliste — Sans excès, mais il faut quand
il y a quelques minutes, les nouvelles même faire une petite modération sur
recommandations de Santé publique France certains aliments ?
concernant notre alimentation. Bonjour J.-C. Battaria — Ah ben oui. Évidemment,
Jean-Christophe Battaria. il faut toujours faire attention. Notamment,
J.-C. Battaria — Bonjour. attention avec les viandes. Pas plus de
Journaliste — Alors, qu’est-ce que vous allez 500 grammes par semaine pour un adulte et
nous dire ? Manger des fruits et des légumes ? il faut savoir que...
Qu’il faut bouger ? Tout ça, on le sait parce Journaliste — 500 grammes, c’est à peu près... ?
que ce sont des recommandations encore J.-C. Battaria — C’est à peu près trois bons
importantes à écouter aujourd’hui. steaks. Il faut savoir que les hommes en
J.-C. Battaria — Ah plutôt parce qu’aujourd’hui, mangent deux fois plus que les femmes.
un Français sur deux est en surpoids. Cela Pour ce qui est des charcuteries, eh bien c’est
représente 7 millions d’adultes en France 125 grammes par semaine au maximum.
dont la santé est fragilisée. Et il faut savoir que Évidemment, on limite les frites et, c’est du
parmi ces 7 millions d’adultes, il y a même bon sens, l’alcool, deux verres par jour et
17 % qui sont obèses, là leur santé est en encore pas tous les jours parce qu’il faut
danger. Ce constat est le même depuis 2001, compter dix verres maximum par semaine.
depuis bientôt 18 ans. Pas d’évolution, les Enfin, une recommandation là aussi de bon
jeunes ne sont pas épargnés : 18 %, presque sens, il ne faut pas rester assis plus de deux
un jeune sur cinq de 6 à 17 ans connaît des heures par jour, que ce soit en voiture ou au
problèmes de surpoids. bureau... Enfin, quand on fait ses courses,
Journaliste — Donc, ces nouvelles il faut toujours avoir un œil sur les petites
recommandations. Quelles sont les étiquettes Nutriscore. Il faut choisir les A, B, C
nouveautés ? au maximum pour avoir du moins salé, moins
J.-C. Battaria — Alors, pour les scientifiques de sucré et moins gras possible.
Santé publique France, il s’agit d’augmenter
notre activité physique, 30 minutes par 4 On part !
jour, alors inutile de procéder à un sport de
compétition, de la marche rapide, cela suffit.
Il faut augmenter notre consommation de Exercice 1 p. 130 Piste 17
fruits et légumes, mais aussi de fruits secs
pour manger plus de fibres. Camille — Dis-moi, Valentin. C’était comment
Journaliste — Des amandes, des noix... tes grandes vacances ? Tu es parti en Bretagne 251
J.-C. Battaria — Exactement. Mais attention. en famille comme d’habitude ?
Pas décortiquées, pas salées. Il faut les casser Valentin — Bonjour Camille ! Non, pas du tout,
cette année, j’ai choisi des vacances utiles !